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Professionnels de la restauration

Viennoiserie et Pain

Babka aux poires et crème choco-noisette

Viennoiserie et Pain / 19 janvier 2021

Babka aux poires et crème choco-noisette

Babka au chocolat

Viennoiserie et Pain / 10 juillet 2020

Babka au chocolat

Croissants au beurre

Viennoiserie et Pain / 15 mai 2020

Croissants au beurre

Chaussons aux abricots

Viennoiserie et Pain / 5 juillet 2018

Chaussons aux abricots

L’étonnant pain énergétique {vegan et sans-gluten}

Viennoiserie et Pain / 30 mai 2018

L’étonnant pain énergétique {vegan et sans-gluten}

Focaccia à l’origan, sans pétrissage {vegan}

Viennoiserie et Pain / 24 mai 2018

Focaccia à l’origan, sans pétrissage {vegan}

Bagel délicieusement moelleux : la recette de base

Viennoiserie et Pain / 17 mai 2018

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Bomboloni : les beignets italiens

Viennoiserie et Pain / 7 février 2018

Bomboloni : les beignets italiens

L’incroyable pain {sans gluten et vegan}

Viennoiserie et Pain / 18 octobre 2017

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Tarte briochée aux abricots et pêches jaunes

Viennoiserie et Pain / 26 juillet 2017

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Gaufres traditionnelles : croustillantes à l’extérieur, moelleuses à cœur

Viennoiserie et Pain / 8 juin 2017

Gaufres traditionnelles : croustillantes à l’extérieur, moelleuses à cœur

Irish soda bread : le pain express au petit goût de noisette

Viennoiserie et Pain / 22 décembre 2016

Irish soda bread : le pain express au petit goût de noisette

Brioche feuilletée au sucre de Conticini

Viennoiserie et Pain / 24 février 2016

Brioche feuilletée au sucre de Conticini

Pour Mardi Gras : des bugnes au four ! Au four !???

Viennoiserie et Pain / 9 février 2016

Pour Mardi Gras : des bugnes au four ! Au four !???

Chaussons aux poires

Viennoiserie et Pain / 13 janvier 2016

Chaussons aux poires

Brioche butchy

Viennoiserie et Pain / 19 mai 2015

Brioche butchy

Bugnes moelleuses

Viennoiserie et Pain / 18 février 2015

Bugnes moelleuses

Brioche couronne

Viennoiserie et Pain / 4 février 2015

Brioche couronne

Pain de Modane

Viennoiserie et Pain / 3 décembre 2014

Pain de Modane

Pain aux raisins

Viennoiserie et Pain / 5 mars 2014

Pain aux raisins

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{New Post} Cela fait du bien de voir des gâteaux

{New Post} Cela fait du bien de voir des gâteaux colorées ! C’est toute la difficulté de l’hiver : rendre les pâtisseries alléchantes malgré une saisonnalité des fruits moins coopératives que les fruits du printemps et de l’été. Et oui, une framboise est souvent plus photogénique qu’une pomme.
Ce sont les oranges sanguines qui m’ont poussé à réaliser cette recette de @julieandrieu.officiel : un gâteau aux Oranges, Huile d’Olive & Safran.
C’est un gâteau à la texture hyper moelleuse, même un peu fondante grâce à la présence de l’huile d’olive @pal.olivo
Ce cake m’a définitivement fait voyager ! Pas mal pour un gâteau, surtout actuellement.
#cake #orange #saffron #huiledolive #patisserie #deliciousfood #onmytable #blog #cecilecooks

Joyeuse Saint Valentin des amoureux de gâteaux et

Joyeuse Saint Valentin des amoureux de gâteaux et autres plaisirs sucrés 🧁❤️ !
Création originale pour @labastidecafe
Composition : gâteau légèrement cacaoté, crème cheesecake vanillée, compotée de framboises, topping d’amour.
#valentineday #redvelvet #lovelove #baking #homemade #onmytable #delicious #cecilecooks

Le week-end kiss kiss love démarre. Histoire de s

Le week-end kiss kiss love démarre. Histoire de se mettre dans l’ambiance Saint Valentin vous pouvez vous y mettre dès le petit déjeuner.
J’avais en tête de réaliser des céréales pancakes 100% 🤍. Mes cœurs sont un peu grands mais qu’importe.
Vous connaissez les céréales pancakes ? Le principe est de placer des mini-pancakes dans un bol avec du lait, puis au dessus tous les toppings que vous aimez : miel, sirop d’érable, purée d’amande, fruits rouges, pépites de chocolat, oléagineux, pollen, pâte à tartiner.
Qui se lance ce week-end ?
#cerealpancakes #loveisintheair #petitdejeuner #miel #baking #homemade #blog #cecilecooks

J’espère que vous ne saturez pas de photos de c

J’espère que vous ne saturez pas de photos de crêpes sur votre feed en ce jour de Chandeleur. Pour ne pas être dans l’originalité mais néanmoins dans la gourmandise, voici le petit plaisir que je me suis octroyée aujourd’hui : des crêpes avec une sauce caramel, du pollen et quelques noisettes torréfiées. Pour rendre l’ensemble plus digeste, je déguste les crêpes avec une compote pomme-poire maison. Tout s’équilibre et c’est délicieux !
Une petite nouveauté tout de même puisque je vous livre la recette inratable de ces crêpes juste après. Ce nouveau format vous plait ?
Ingrédients :
~ 250 gr de lait (entier idéalement)
~ 100 gr de farine (T45 idéalement)
~ 2 oeufs entiers
~ 30 gr d’eau n°1 (3cL)
~1/4 c. à café de sel (3 gr)
~ 20 gr de sucre
~ 10 gr de beurre fondu
~ 10 gr d’eau n°2 (avant cuisson)
~ 1 bouchon de rhum OU 1 c. à c. d’extrait de vanille
Procédé :
1 – Dans un bol mélangeur (assez haut), placer le lait, les oeufs, la gousse de vanille, le sel, le sucre, l’eau n°1, le beurre fondu, le Rhum/la vanille. Mixer l’ensemble pendant 10-20 secondes au mixeur plongeant ou dans un blender.
2 – Ajouter la farine d’un seul coup. Mixer à nouveau à vitesse maximale pendant 30 à 60 secondes, jusqu’à ce que l’appareil soit lisse/homogène/sans grumeau. Réserver à température ambiante pendant au moins deux heures
3- Chauffer une crêpière sur feu vif et sans graisse. Mélanger à nouveau un peu la pâte en lui ajoutant encore 10 gr d’eau.
4 – Quand la poêle est chaude, verser une petite louche d’appareil. Retourner la crêpe dès qu’une face est dorée, et poursuivre la cuisson sur l’autre face.
5- Ajouter votre garniture préférée : sucre/pâte à tartiner/beurre/citron/purée d’oléagineux/confiture/caramel dès que la crêpe est dans l’assiette.
Déguster chaud !

{New Post} Cette brioche n’est-elle pas un rêve

{New Post} Cette brioche n’est-elle pas un rêve de petit-déjeuner d’hiver ? Avec une tranche de babka poire & crème choco-noisette la journée démarre forcément du bon pied.
Le délais est un peu court pour que vous la réalisiez pour demain matin mais pensez y pour votre prochain week-end. C’est toujours chouette d’avoir de belles perspectives.
#babka #chocolate #poire #briochemaison #baking #homemade #onmytable #blog #cecilecooks

{New Post} C’est l’Epiphanie aujourd’hui, le

{New Post} C’est l’Epiphanie aujourd’hui, le jour de la galette des Rois. J’avoue que je n’en mange pas uniquement ce jour : l’occasion d’en goûter des différentes. ☺️🤭
Tous les ans, j’aime tenter une nouvelle version. Cette année je l’ai réalisée aux framboises & à la confiture de fraise.
C’était vraiment très très bon ! #patisserie #galettedesrois #framboise #fraise #delicious #onmytable #homemade #baking #cecilecooks

{New Post} Une dernière recette avant les fêtes

{New Post} Une dernière recette avant les fêtes avec ce dessert original : une étoile de Noël façon number cake ! Ici au citron et praliné, dans des teintes vives orangées.
Et vous, êtes-vous un éternel amoureux de la bûche ou vous laisseriez-vous tenter par cette étoile de Noël ?
#xmas #christmas #noel #dessert #numbercake #patisserie #lemon #blog #instagram #delicious #miam #onmytable #cecilecooks

{New Post} Décembre : le mois de tous les plaisi

{New Post} Décembre : le mois de tous les plaisirs sucrés et des boissons chaudes réconfortantes est arrivée. On s’autorise à réaliser des choses qu’on ne fait pas d’habitude, comme ces biscuits de Noël décorés d’une jolie couche de sucre.
C’est tellement amusant à créer et ensuite à regarder. Les yeux écarquillés de ma nièce et son petit « wowww » valent chaque pic de glycémie.
Pour vous amuser ce week-end, rendez-vous sur le blog pour réaliser la recette. www.cecilecooks.com
Bon weekend !
#makesmewhole #homemade #baking #xmas #noel #christmas #biscuit #cookie #cecilecooks

{New Post} Une nouvelle recette de @philippe_conti ${New Post} Une nouvelle recette de @philippe_conticini (quand on aime on ne compte pas) qui est une base en pâtisserie. Sa crème anglaise à la vanille a une saveur intense et une texture de « velours » incroyable. Et qui n’a pas besoin d’un peu plus de douceur que d’habitude en ce moment ?? Il faut que je vous avoue un truc : elle est divine avec le cakounet au chocolat (post précédent). #vanilla #patisserie #delicious #baking #homemade #onmytable #blogger #cecilecooks$

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La pâtisserie est une passion, qui s’enrichit des rencontres, des expériences, des voyages et des lectures. Toutes les recettes que je partage ici ont été testées par mes soins. Elles sont parfois sans gluten, vegan ou sans sucre, parfois plus classique. Il n’y a pas d’exclusion : tout est inspirant en cuisine. Ces créations rythment avec bonheur mon quotidien. J’espère qu’elles rendront le votre précieux également. EN LIRE PLUS…

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