Aie aie aie que c’est bon. Goûté pour la première fois dans un bistrot Parisien, je mourrais d’envie de refaire ce tiramisu au Nutella. Il faut dire qu’à la base j’adore le tiramisu classique au café, alors je ne suis peut-être pas impartiale… Et, si on lui rajoute du Nutella coulant, c’est un délice.
La dégustation ?
Réalisé dans des pots « Mason Jar » ramenés de NYC où ils sont utilisés dans de nombreux cafés branchés pour boire bières et limonades. Le format « copieux » de ce tiramisu en fait un dessert à partager. Mais rien ne vous empêche de lui donner un format plus individuel ou au contraire familial.
Tiramisu au Nutella
Préparation
Courte
Cuisson
aucune
Repos
au moins 6 h
Quantité
6 personnes
Ingrédients
250 gr de mascarpone
3 oeufs
100 g de sucre semoule (vanillé)
une bonne vingtaine de biscuits à la cuillère
200 gr de lait
60 gr de crème liquide
125 gr de Nutella
cacao amer, type « Van Houten »
Procédé
1 – Séparer les blancs des jaunes. Mélanger au fouet les jaunes avec le sucre, jusqu’à ce que le tout blanchisse. Ajouter le mascarpone et mélanger à nouveau au fouet.
2 – Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement au fouet au mélange mascarpone+ jaunes+sucre pour les deux premiers tiers puis le dernier tiers à la maryse.
3 – Faire bouillir la crème. Hors du feu, ajouter le Nutella et mélanger.
4 – Chauffer le lait.
5 – Mettre au fond de vos verrines, une petite cuillère à soupe de Nutella+crème. Tremper quelques biscuits dans le lait chaud et les imbiber. Tapisser d’une couche de biscuits imbibés. Recouvrir d’une bonne cuillère à soupe de crème+Nutella. Recouvrir d’une couche de crème mascarpone. Alterner en terminant par une couche de crème.
6 – Mettre au réfrigérateur 6 heures minimum. Juste avant de servir, il est possible de saupoudrer de cacao.
Coup de fouet
- Vous n’aimez pas le Nutella ? Remplacez le par du praliné, du chocolat fondu etc. A vous d’adapter alors la quantité de crème, en effet le mélange doit être coulant, pas trop épais, mais pas liquide non plus.
- Vous pouvez aussi remplacer les biscuits cuillères par le biscuit qui vous inspire.
- besoin d’aide sur un terme de pâtisserie c’est ici-vocabulaire ou sur le matériel c’est ici-matériel.
