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Professionnels de la restauration

Tarte

Tarte citron & praliné sarrasin de Philippe Conticini

Tarte / 25 août 2020

Tarte citron & praliné sarrasin de Philippe Conticini

Tarte aux fraises & petits pois

Tarte / 24 juillet 2020

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Tarte haute aux fraises

Tarte / 6 mai 2020

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Pie roulée à la cannelle aux pommes

Tarte / 6 mars 2020

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Tarte rustique aux pêches, mûres et framboises

Tarte / 22 juillet 2019

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Tarte graphique à la rhubarbe

Tarte / 20 mai 2019

Tarte graphique à la rhubarbe

Tarte couronne aux fraises et vanille

Tarte / 2 mai 2019

Tarte couronne aux fraises et vanille

Tarte feuilletée à la rhubarbe

Tarte / 20 juin 2018

Tarte feuilletée à la rhubarbe

Tarte rustique aux pommes et fraises

Tarte / 6 juin 2018

Tarte rustique aux pommes et fraises

Pie tressée pomme fraise et noisette {sans oeuf}

Tarte / 5 mai 2018

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Tarte-gâteau aux abricots et pralines roses

Tarte / 28 juin 2017

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Crumble fraises et pommes {vegan et sans-gluten}

Tarte / 14 juin 2017

Crumble fraises et pommes {vegan et sans-gluten}

Tarte aux fraises traditionnelle

Tarte / 1 juin 2017

Tarte aux fraises traditionnelle

Strudel feuilleté aux pommes & fruits rouges

Tarte / 18 janvier 2017

Strudel feuilleté aux pommes & fruits rouges

Tarte aux poires infusées à la vanille et praliné noisette

Tarte / 7 décembre 2016

Tarte aux poires infusées à la vanille et praliné noisette

Apple pie de Marc Grossman

Tarte / 2 novembre 2016

Apple pie de Marc Grossman

Tarte poires, framboises, hibiscus

Tarte / 28 septembre 2016

Tarte poires, framboises, hibiscus

Tarte rustique de la vigne : raisins noirs et pêches de vigne

Tarte / 14 septembre 2016

Tarte rustique de la vigne : raisins noirs et pêches de vigne

Tarte clafoutis aux abricots

Tarte / 14 juillet 2016

Tarte clafoutis aux abricots

Tarte fine et feuilletée aux pêches jaunes

Tarte / 13 juillet 2016

Tarte fine et feuilletée aux pêches jaunes

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Joyeuse Saint Valentin des amoureux de gâteaux et

Joyeuse Saint Valentin des amoureux de gâteaux et autres plaisirs sucrés 🧁❤️ !
Création originale pour @labastidecafe
Composition : gâteau légèrement cacaoté, crème cheesecake vanillée, compotée de framboises, topping d’amour.
#valentineday #redvelvet #lovelove #baking #homemade #onmytable #delicious #cecilecooks

Le week-end kiss kiss love démarre. Histoire de s

Le week-end kiss kiss love démarre. Histoire de se mettre dans l’ambiance Saint Valentin vous pouvez vous y mettre dès le petit déjeuner.
J’avais en tête de réaliser des céréales pancakes 100% 🤍. Mes cœurs sont un peu grands mais qu’importe.
Vous connaissez les céréales pancakes ? Le principe est de placer des mini-pancakes dans un bol avec du lait, puis au dessus tous les toppings que vous aimez : miel, sirop d’érable, purée d’amande, fruits rouges, pépites de chocolat, oléagineux, pollen, pâte à tartiner.
Qui se lance ce week-end ?
#cerealpancakes #loveisintheair #petitdejeuner #miel #baking #homemade #blog #cecilecooks

J’espère que vous ne saturez pas de photos de c

J’espère que vous ne saturez pas de photos de crêpes sur votre feed en ce jour de Chandeleur. Pour ne pas être dans l’originalité mais néanmoins dans la gourmandise, voici le petit plaisir que je me suis octroyée aujourd’hui : des crêpes avec une sauce caramel, du pollen et quelques noisettes torréfiées. Pour rendre l’ensemble plus digeste, je déguste les crêpes avec une compote pomme-poire maison. Tout s’équilibre et c’est délicieux !
Une petite nouveauté tout de même puisque je vous livre la recette inratable de ces crêpes juste après. Ce nouveau format vous plait ?
Ingrédients :
~ 250 gr de lait (entier idéalement)
~ 100 gr de farine (T45 idéalement)
~ 2 oeufs entiers
~ 30 gr d’eau n°1 (3cL)
~1/4 c. à café de sel (3 gr)
~ 20 gr de sucre
~ 10 gr de beurre fondu
~ 10 gr d’eau n°2 (avant cuisson)
~ 1 bouchon de rhum OU 1 c. à c. d’extrait de vanille
Procédé :
1 – Dans un bol mélangeur (assez haut), placer le lait, les oeufs, la gousse de vanille, le sel, le sucre, l’eau n°1, le beurre fondu, le Rhum/la vanille. Mixer l’ensemble pendant 10-20 secondes au mixeur plongeant ou dans un blender.
2 – Ajouter la farine d’un seul coup. Mixer à nouveau à vitesse maximale pendant 30 à 60 secondes, jusqu’à ce que l’appareil soit lisse/homogène/sans grumeau. Réserver à température ambiante pendant au moins deux heures
3- Chauffer une crêpière sur feu vif et sans graisse. Mélanger à nouveau un peu la pâte en lui ajoutant encore 10 gr d’eau.
4 – Quand la poêle est chaude, verser une petite louche d’appareil. Retourner la crêpe dès qu’une face est dorée, et poursuivre la cuisson sur l’autre face.
5- Ajouter votre garniture préférée : sucre/pâte à tartiner/beurre/citron/purée d’oléagineux/confiture/caramel dès que la crêpe est dans l’assiette.
Déguster chaud !

{New Post} Cette brioche n’est-elle pas un rêve

{New Post} Cette brioche n’est-elle pas un rêve de petit-déjeuner d’hiver ? Avec une tranche de babka poire & crème choco-noisette la journée démarre forcément du bon pied.
Le délais est un peu court pour que vous la réalisiez pour demain matin mais pensez y pour votre prochain week-end. C’est toujours chouette d’avoir de belles perspectives.
#babka #chocolate #poire #briochemaison #baking #homemade #onmytable #blog #cecilecooks

{New Post} C’est l’Epiphanie aujourd’hui, le

{New Post} C’est l’Epiphanie aujourd’hui, le jour de la galette des Rois. J’avoue que je n’en mange pas uniquement ce jour : l’occasion d’en goûter des différentes. ☺️🤭
Tous les ans, j’aime tenter une nouvelle version. Cette année je l’ai réalisée aux framboises & à la confiture de fraise.
C’était vraiment très très bon ! #patisserie #galettedesrois #framboise #fraise #delicious #onmytable #homemade #baking #cecilecooks

{New Post} Une dernière recette avant les fêtes

{New Post} Une dernière recette avant les fêtes avec ce dessert original : une étoile de Noël façon number cake ! Ici au citron et praliné, dans des teintes vives orangées.
Et vous, êtes-vous un éternel amoureux de la bûche ou vous laisseriez-vous tenter par cette étoile de Noël ?
#xmas #christmas #noel #dessert #numbercake #patisserie #lemon #blog #instagram #delicious #miam #onmytable #cecilecooks

{New Post} Décembre : le mois de tous les plaisi

{New Post} Décembre : le mois de tous les plaisirs sucrés et des boissons chaudes réconfortantes est arrivée. On s’autorise à réaliser des choses qu’on ne fait pas d’habitude, comme ces biscuits de Noël décorés d’une jolie couche de sucre.
C’est tellement amusant à créer et ensuite à regarder. Les yeux écarquillés de ma nièce et son petit « wowww » valent chaque pic de glycémie.
Pour vous amuser ce week-end, rendez-vous sur le blog pour réaliser la recette. www.cecilecooks.com
Bon weekend !
#makesmewhole #homemade #baking #xmas #noel #christmas #biscuit #cookie #cecilecooks

{New Post} Une nouvelle recette de @philippe_conti ${New Post} Une nouvelle recette de @philippe_conticini (quand on aime on ne compte pas) qui est une base en pâtisserie. Sa crème anglaise à la vanille a une saveur intense et une texture de « velours » incroyable. Et qui n’a pas besoin d’un peu plus de douceur que d’habitude en ce moment ?? Il faut que je vous avoue un truc : elle est divine avec le cakounet au chocolat (post précédent). #vanilla #patisserie #delicious #baking #homemade #onmytable #blogger #cecilecooks$

{New Post} Une légende est-elle vraiment nécessa ${New Post} Une légende est-elle vraiment nécessaire ?? Il y a des gâteaux pour lesquels un regard suffit et l’on sait que nous allons les aimer. Le cakounet de @philippe_conticini est de ceux là. Ce que vous ne savez pas c’est qu’en plus il est très simple à réaliser. #chocolate #cake #delicious #onmytable #chestnut #homemade #baking #makesmewhole #thekitchn #cecilecooks$

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La pâtisserie est une passion, qui s’enrichit des rencontres, des expériences, des voyages et des lectures. Toutes les recettes que je partage ici ont été testées par mes soins. Elles sont parfois sans gluten, vegan ou sans sucre, parfois plus classique. Il n’y a pas d’exclusion : tout est inspirant en cuisine. Ces créations rythment avec bonheur mon quotidien. J’espère qu’elles rendront le votre précieux également. EN LIRE PLUS…

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