
Cette question, vous avez bien dû vous la poser au moins un jour : que faire de mes blancs & de mes jaunes d’œuf restants ?
Les blancs d’œuf se conservent plusieurs jours au réfrigérateur et se congèlent très bien. Pour les utiliser, les laisser décongeler à température ambiante ou au réfrigérateur (mais plus long).
Les jaunes d’œuf en revanche sont à consommer rapidement.
Que faire avec des blancs & des jaunes d’œuf ?
Avec des blancs d’œuf ? | Avec des jaunes d’œuf ? |
Préparations de base | Préparations de base |
Glaçage royal | Crème anglaise |
Pâte à macarons | Crème bavaroise |
Crème diplomate | |
Crème mousseuse à la vanille | |
Crème pâtissière | |
Pâte à bombe | |
Pâte sablée | |
Pâte à sablé breton | |