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Professionnels de la restauration

Entremet

Dôme myrtilles, citron & vanille

Entremet / 23 septembre 2015

Dôme myrtilles, citron & vanille

Pavlova aux nectarines, framboises & myrtilles {sans-gluten}

Entremet / 22 juillet 2015

Pavlova aux nectarines, framboises & myrtilles {sans-gluten}

Die Sachertorte

Entremet / 25 février 2015

Die Sachertorte

Pavlova aux marrons & myrtilles

Entremet / 7 janvier 2015

Pavlova aux marrons & myrtilles

Entremet d’Automne

Entremet / 5 novembre 2014

Entremet d’Automne

Entremet aux fraises, mousse vanille et biscuit madeleine

Entremet / 16 juillet 2014

Entremet aux fraises, mousse vanille et biscuit madeleine

Charlotte aux fraises

Entremet / 14 mai 2014

Charlotte aux fraises

Entremet The Dark Knight

Entremet / 23 avril 2014

Entremet The Dark Knight

Entremet le Cappuccino

Entremet / 12 mars 2014

Entremet le Cappuccino

Saint-Honoré

Entremet / 12 février 2014

Saint-Honoré

Bavarois à la poire

Entremet / 15 janvier 2014

Bavarois à la poire

Bûche chocolat, clémentine & spéculos

Entremet / 18 décembre 2013

Bûche chocolat, clémentine & spéculos

Bûche traditionnelle à la crème au beurre café

Entremet / 4 décembre 2013

Bûche traditionnelle à la crème au beurre café

Mille-feuille traditionnel à la vanille et fondant marbré

Entremet / 6 novembre 2013

Mille-feuille traditionnel à la vanille et fondant marbré

Entremet yuzu, praliné & chocolat

Entremet / 25 septembre 2013

Entremet yuzu, praliné & chocolat

Entremet passion-framboise

Entremet / 28 août 2013

Entremet passion-framboise

Croustillance au caramel

Entremet / 24 juillet 2013

Croustillance au caramel

Cheesecake au coulis de fraises

Entremet / 17 juillet 2013

Cheesecake au coulis de fraises

Entremet Le Poursuite

Entremet / 12 juin 2013

Entremet Le Poursuite

Fraisier à la crème diplomate

Entremet / 15 mai 2013

Fraisier à la crème diplomate

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{New Post} Cela fait du bien de voir des gâteaux

{New Post} Cela fait du bien de voir des gâteaux colorées ! C’est toute la difficulté de l’hiver : rendre les pâtisseries alléchantes malgré une saisonnalité des fruits moins coopératives que les fruits du printemps et de l’été. Et oui, une framboise est souvent plus photogénique qu’une pomme.
Ce sont les oranges sanguines qui m’ont poussé à réaliser cette recette de @julieandrieu.officiel : un gâteau aux Oranges, Huile d’Olive & Safran.
C’est un gâteau à la texture hyper moelleuse, même un peu fondante grâce à la présence de l’huile d’olive @pal.olivo
Ce cake m’a définitivement fait voyager ! Pas mal pour un gâteau, surtout actuellement.
#cake #orange #saffron #huiledolive #patisserie #deliciousfood #onmytable #blog #cecilecooks

Joyeuse Saint Valentin des amoureux de gâteaux et

Joyeuse Saint Valentin des amoureux de gâteaux et autres plaisirs sucrés 🧁❤️ !
Création originale pour @labastidecafe
Composition : gâteau légèrement cacaoté, crème cheesecake vanillée, compotée de framboises, topping d’amour.
#valentineday #redvelvet #lovelove #baking #homemade #onmytable #delicious #cecilecooks

Le week-end kiss kiss love démarre. Histoire de s

Le week-end kiss kiss love démarre. Histoire de se mettre dans l’ambiance Saint Valentin vous pouvez vous y mettre dès le petit déjeuner.
J’avais en tête de réaliser des céréales pancakes 100% 🤍. Mes cœurs sont un peu grands mais qu’importe.
Vous connaissez les céréales pancakes ? Le principe est de placer des mini-pancakes dans un bol avec du lait, puis au dessus tous les toppings que vous aimez : miel, sirop d’érable, purée d’amande, fruits rouges, pépites de chocolat, oléagineux, pollen, pâte à tartiner.
Qui se lance ce week-end ?
#cerealpancakes #loveisintheair #petitdejeuner #miel #baking #homemade #blog #cecilecooks

J’espère que vous ne saturez pas de photos de c

J’espère que vous ne saturez pas de photos de crêpes sur votre feed en ce jour de Chandeleur. Pour ne pas être dans l’originalité mais néanmoins dans la gourmandise, voici le petit plaisir que je me suis octroyée aujourd’hui : des crêpes avec une sauce caramel, du pollen et quelques noisettes torréfiées. Pour rendre l’ensemble plus digeste, je déguste les crêpes avec une compote pomme-poire maison. Tout s’équilibre et c’est délicieux !
Une petite nouveauté tout de même puisque je vous livre la recette inratable de ces crêpes juste après. Ce nouveau format vous plait ?
Ingrédients :
~ 250 gr de lait (entier idéalement)
~ 100 gr de farine (T45 idéalement)
~ 2 oeufs entiers
~ 30 gr d’eau n°1 (3cL)
~1/4 c. à café de sel (3 gr)
~ 20 gr de sucre
~ 10 gr de beurre fondu
~ 10 gr d’eau n°2 (avant cuisson)
~ 1 bouchon de rhum OU 1 c. à c. d’extrait de vanille
Procédé :
1 – Dans un bol mélangeur (assez haut), placer le lait, les oeufs, la gousse de vanille, le sel, le sucre, l’eau n°1, le beurre fondu, le Rhum/la vanille. Mixer l’ensemble pendant 10-20 secondes au mixeur plongeant ou dans un blender.
2 – Ajouter la farine d’un seul coup. Mixer à nouveau à vitesse maximale pendant 30 à 60 secondes, jusqu’à ce que l’appareil soit lisse/homogène/sans grumeau. Réserver à température ambiante pendant au moins deux heures
3- Chauffer une crêpière sur feu vif et sans graisse. Mélanger à nouveau un peu la pâte en lui ajoutant encore 10 gr d’eau.
4 – Quand la poêle est chaude, verser une petite louche d’appareil. Retourner la crêpe dès qu’une face est dorée, et poursuivre la cuisson sur l’autre face.
5- Ajouter votre garniture préférée : sucre/pâte à tartiner/beurre/citron/purée d’oléagineux/confiture/caramel dès que la crêpe est dans l’assiette.
Déguster chaud !

{New Post} Cette brioche n’est-elle pas un rêve

{New Post} Cette brioche n’est-elle pas un rêve de petit-déjeuner d’hiver ? Avec une tranche de babka poire & crème choco-noisette la journée démarre forcément du bon pied.
Le délais est un peu court pour que vous la réalisiez pour demain matin mais pensez y pour votre prochain week-end. C’est toujours chouette d’avoir de belles perspectives.
#babka #chocolate #poire #briochemaison #baking #homemade #onmytable #blog #cecilecooks

{New Post} C’est l’Epiphanie aujourd’hui, le

{New Post} C’est l’Epiphanie aujourd’hui, le jour de la galette des Rois. J’avoue que je n’en mange pas uniquement ce jour : l’occasion d’en goûter des différentes. ☺️🤭
Tous les ans, j’aime tenter une nouvelle version. Cette année je l’ai réalisée aux framboises & à la confiture de fraise.
C’était vraiment très très bon ! #patisserie #galettedesrois #framboise #fraise #delicious #onmytable #homemade #baking #cecilecooks

{New Post} Une dernière recette avant les fêtes

{New Post} Une dernière recette avant les fêtes avec ce dessert original : une étoile de Noël façon number cake ! Ici au citron et praliné, dans des teintes vives orangées.
Et vous, êtes-vous un éternel amoureux de la bûche ou vous laisseriez-vous tenter par cette étoile de Noël ?
#xmas #christmas #noel #dessert #numbercake #patisserie #lemon #blog #instagram #delicious #miam #onmytable #cecilecooks

{New Post} Décembre : le mois de tous les plaisi

{New Post} Décembre : le mois de tous les plaisirs sucrés et des boissons chaudes réconfortantes est arrivée. On s’autorise à réaliser des choses qu’on ne fait pas d’habitude, comme ces biscuits de Noël décorés d’une jolie couche de sucre.
C’est tellement amusant à créer et ensuite à regarder. Les yeux écarquillés de ma nièce et son petit « wowww » valent chaque pic de glycémie.
Pour vous amuser ce week-end, rendez-vous sur le blog pour réaliser la recette. www.cecilecooks.com
Bon weekend !
#makesmewhole #homemade #baking #xmas #noel #christmas #biscuit #cookie #cecilecooks

{New Post} Une nouvelle recette de @philippe_conti ${New Post} Une nouvelle recette de @philippe_conticini (quand on aime on ne compte pas) qui est une base en pâtisserie. Sa crème anglaise à la vanille a une saveur intense et une texture de « velours » incroyable. Et qui n’a pas besoin d’un peu plus de douceur que d’habitude en ce moment ?? Il faut que je vous avoue un truc : elle est divine avec le cakounet au chocolat (post précédent). #vanilla #patisserie #delicious #baking #homemade #onmytable #blogger #cecilecooks$

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La pâtisserie est une passion, qui s’enrichit des rencontres, des expériences, des voyages et des lectures. Toutes les recettes que je partage ici ont été testées par mes soins. Elles sont parfois sans gluten, vegan ou sans sucre, parfois plus classique. Il n’y a pas d’exclusion : tout est inspirant en cuisine. Ces créations rythment avec bonheur mon quotidien. J’espère qu’elles rendront le votre précieux également. EN LIRE PLUS…

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