J’ai souvent l’impression que les pâtisseries des saisons froides sont moins colorées que celles du printemps et de l’été. Elles ne sont pas moins bonnes, mais juste moins contrastées pour l’oeil.
L’automne et l’hiver sont associés aux tons chocolat, cannelle, beiges et orangés ; bien moins aux beaux rouges des fraises, aux violets des prunes, aux roses des framboises ou encore aux couleurs douces et pastel comme celles des pêches et abricots. C’est pour cette raison que je travaille à apporter de la couleur autrement, tout en respectant au mieux la saison en cours.
Pour cela il existe de petites astuces « miracles » : des fruits rouges de cet été congelés en prévision, de la betterave rouge ou encore de la grenade qui promettent des couleurs intenses. Et quoi de mieux que de s’envoyer une bonne dose de couleurs dès le petit-déjeuner avec ce smoothie bowl à la betterave et à la purée d’amande pour démarrer la journée avec gaieté ?
Beetroot smoothie bowl {vegan & sans-gluten}
Préparation
Courte
Cuisson
aucune
Repos
aucun
Quantité
2 pers.
Ingrédients
Le smoothie à la betterave rouge
1 grosse banane (surgelée)
1 bonne poignée de framboises surgelées et 1 bonne poignée de myrtilles surgelées
+/- 4 c. à s. de lait d’amande (soja, avoine ou vache, brebis etc.)
1 c. à soupe rase de poudre de betterave rouge
1 c. à c. de graines de chia (généreuse)
facultatif : 1 c. à s. de sirop d’érable
Les garnitures/toppings
1 grosse c. à soupe de purée d’amande
copeaux de noix de coco, graines de chia, amande entière et grué de cacao
raisins et autres fruits frais
Procédé
1- Mixer dans un blender (ou autre mixeur) tous les fruits, la poudre de betterave, le lait, les graines de chia et le sirop d’érable. Mixer, mélanger régulièrement et ajouter un peu de lait et/ou de fruits pour rectifier la texture : on doit obtenir un mélange lisse et un peu épais (proche de l’épaisseur d’une Danette, mais pas plus).
2 – Verser dans un petit bol. Placer les différents aliments de garniture selon l’envie.
3 – Déguster aussi tôt !
Coup de fouet
- si vous aimez les bowls, salés et sucrés, vous trouverez de l’inspiration sur le blog en cliquant ici – bowls.
- les bols en véritable noix de coco sont très à la mode en ce moment. J’ai eu la chance de pouvoir en rapporter un de mes vacances à l’étranger mais vous en trouvez facilement à acheter sur internet sinon.
- besoin d’aide sur un terme de pâtisserie c’est ici-vocabulaire ou sur le matériel c’est ici-matériel.
