En pâtisserie, c’est avec bonheur que j’accueille le retour des fraises. Leur odeur, leur couleur, leur petite fleur : tout dans la fraise est beau et bon. Le déjeuner du dimanche en famille qui se termine par le partage d’une tarte aux fraises est un…

Il en faut de la patience pour découper et placer un à un les morceaux de rhubarbe confite sur cette tarte, de manière à faire ressortir une forme graphique. Si le look est quelque peu travaillé, il faut aussi s’intéresser à ce qui se cache en dessous…une…

Les fraises me faisaient trop de l’œil et j’ai craqué en réalisant cette tarte couronne. Leur robe vermillon et leur saveur exquise ont eu raison de la mienne. En piochant dans mes livres de pâtisserie, c’est le livre Gâteaux de C. Felder et C. Lesecq qui…