Publié par cecilecooks

Pour changer un peu, une recette salée, enfin pour moi c'est de la pâtisserie salée, et non véritablement de la cuisine.

Comme je suis dans une lubie de vider les placards, le réfrigérateur etc., je cherche des recettes avec les ingrédients que j'ai en stock... Initialement, il s'agissait d'une recette à base de Comté, mais n'en ayant pas, je suis partie sur du parmesan : ça a très bien fonctionné. La recette vient initialement du blog C'est moi qui l'ai fait !

Sablés au parmesan et quelques flocons d'avoine

Un extrait de la discussion qui a découlé de la dégustation des sablés et qui pourra donner des idées :

CG : Alors, vous en pensez quoi ?

AG : C'est booon. C'est goûteux. La texture est bien.

FV : C'est bon, mais ils sont un peu gros. Il faudrait les faire un petit peu plus petits, je trouve.

AG : Oui c'est vrai pour l'apéro c'est un peu gros. Mais c'est agréable de savoir ce qu'on mange, qu'il n'y a pas de saletés dedans.

FV : Ou alors tu laisses cette taille, mais il faudrait pouvoir l'accompagner de quelque chose, ou les tremper dans quelque chose...

CG : Je trouve qu'avec une salade verte, c'est taille là c'est bien. Mais oui c'est vrai que pour l'apéro, il faudrait les faire un peu plus petits...ou alors, on peut s'en servir d'une base pour faire une petite tartelette, avec des tomates confites dessus, ou de la tapenade (quoi que peut être trop salée), une crème montée avec des herbes fraîches..

Sablés au parmesan et quelques flocons d'avoine

Cuisson : 15 minutes à 180°C chaleur tournante

Quantité : 20 sablés de 5 bons centimètres

Repos : aucun

 

Ingrédients :

150 g de farine

150 g de beurre mou (la recette de base conseille du beurre demi-sel si vous utilisez du comté. Là j'ai utilisé du beurre doux car je trouve le parmesan plutôt salé)

150 g de parmesan

flocons d’avoine (environ 100gr pour avoir suffisament de matière pour rouler les boules, mais vous en utiliserez moins que ça au final)

 

Procédé :

1 - Préchauffer le four à 180°C, en chaleur tournante.

2 - Râper le parmesan.

3 - Mettre dans un cul de poule la farine. Ajouter le beurre en petit morceau. Sabler le mélange avec la feuille de votre robot, ou à défaut du bout des doigts.

4 - Ajouter le parmesan râpé. Mélanger jusqu'à ce qu'une boule se forme.

5 - Former des petites boules de pâte.

6 - Dans une assiette verser des flocons d'avoine. Rouler alors les boules de pâtes dans les flocons d'avoine.

Sablés au parmesan et quelques flocons d'avoine

7 - Aplatir les sablés pour qu'ils aient une épaisseur de 1 cm. Les miens (mais un peu gros pour l'apéro donc) faisaient environ 5cm de diamètre.

Les placer en quinconce, sur un Silpat, ou du papier cuisson, sur une plaque.

Sablés au parmesan et quelques flocons d'avoine

8 - Enfourner pendant 15 minutes. Mais il faut surveiller la cuisson pour qu'ils ne se foncent pas trop, ils doivent être blonds.

9 - A la sortie du four, placer les sur une grille en vous aidant d'une spatule.

Pour les consommer, attendre qu'ils aient refroidi.

 

 

Coup de fouet

- ils se conservent très bien dans une boîte en fer ou hermétique quelques jours.

 

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Commenter cet article

Des peluches 17/04/2013 19:26


Je me laisserai volontiers tenter!

Dans mes casseroles 17/04/2013 19:25


Une magnifique idée gourmande!

Clara 17/01/2013 12:08

Miam, miam !