Publié par cecilecooks.over-blog.com

Quantité : 3 à 4 personnes

 

Ingrédients

1 paquet de nouille aux oeufs (nouille chinoise)

environ 115 g de champignons (paris ou des plus asiatiques)

1 boîte de pousse de bambou

1 petite boîte de petit pois (ou des petits pois frais !)

1 oignon

20 cl de lait de coco

2 c. à c. bombés de curry (ou plus)

1 petite c. à c. de cumin

1 bonne c. à c. de gingembre

sauce soja

huile de sésame

sel et poivre

 

Procédé

1. Préparer les nouilles aux oeufs (voir indications sur le paquet).

2. Émincer l'oignon. Le faire revenir dans un wok avec un peu d'huile d'olive. Lorsque ceux-ci sont bien dorés, ajouter les champignons. Faire revenir 2/3 minutes. Ajouter les pousses de bambous, préalablement rincés à l'eau, puis les petits pois. Faire encore revenir 2/3 minutes pour que les légumes soient légèrement grillés.

3. Saler légèrement, poivrer, ajouter du cumin, du gingembre, mélanger. Ajouter 2 c. à s. de sauce soja. Ajouter le curry.

4. Ajouter les nouilles dans le wok. Bien mélanger. Ajouter de l'huile de sésame pour parfumer (1 c. à s. environ).

5. Enfin ajouter le lait de coco. Mélanger bien et servir très chaud.

 

Coup de fouet

- Si les nouilles caramélisent un peu c'est encore meilleur !

- Vous pouvez aussi mettre à la place ou en plus des carottes, des pouces de soja, des émincés de poulet...

 

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