Publié par cecilecooks.over-blog.com

Quantité : 4 personnes

 

Ingrédients

La bolognaise

350 gr de viande hachée

4 tomates fraîches ou une boîte de tomate pelée entière ou en dés

1 oignon

sel, poivre

1 paquet d'épices Old El Paso

feuille de laurier

 

La béchamel

 

beurre

farine

lait

muscade, sel, poivre

 

pâtes à lasagne fraîche ou sèche

75 gr de gruyère râpé

 

Procédé

1. Émincer l'oignon. Dans une poêle, le faire revenir avec un peu d'huile d'olive.

2. Une fois l'oignon doré, ajouter les tomates coupés en dés.

Saler, poivrer, ajouter la feuille de laurier. Faire revenir encore pendant 5 minutes.

3. Ajouter la viande haché émietté. Cuire pendant quelques minutes à feu vif, veiller à ce que la viande ne brûle pas.

4. Ajouter les épices, minimum 2 cuillères à café ou plus pour une sauce vraiment pimentée ! Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes minimum.

5. Faire chauffer une casserole d'eau chaude avec du sel.

6. En attendant, préparer la béchamel. Dans une casserole, faire fondre le beurre ( environ 40 gr), ajouter alors deux cuillères à soupe bombé de farine. Ajouter le lait, sans cesser de fouetter pour éviter les grumeaux. Saler, poivrer, ajouter éventuellement de la muscade.

Si la béchamel vous semble trop épaisse, rajouter du lait.

Si la béchamel vous semble trop lisse, rajouter de la farine.

Si la béchamel vous semble trop farineuse, rajouter du beurre.

7. Préchauffer le four à 200°C

8. Dans la casserole d'eau bouillante, faire cuire 4 par 4 les feuilles de lasagne. (Il faut préalablement avoir regardé combien votre plat nécessiterait de feuille environ, il faut compter à peu près 4 étages).

9. Dans votre plat à gratin, mettre une première couche de béchamel. Puis une couche de feuilles de lasagne que vous aurez préalablement égouttées. Puis une couche de bolognaise épicée (ne pas oublier de retirer la feuille de laurier quand vous tomberez dessus), avec quelque touche de béchamel. Une couche de pâte. Une couche de béchamel. Une couche de pâte. Une couche de bolognaise épicée avec quelque touche de béchamel, une couche de pâte, le reste de béchamel.

10. Parsemer le tout de fromage râpé.

11. Enfourner pendant 20 minutes minimum.

 

 

Coup de fouet

- Pour des lasagnes plus classiques, remplacer les épices par des herbes fraîches, basilic principalement.

- Cuire les pâtes préalablement permet de gagner beaucoup de temps sur la cuisson au four.

Si vous avez des pâtes fraîches, rien ne sert de les cuire préalablement puisque leur temps de cuisson est bien inférieur à des pâtes sèches.

Toute fois, vous pouvez bien évidemment mettre vos pâtes sèches non cuites directement, il vous faudra alors allonger la cuisson au four à 1h30 pour des lasagnes bien fondantes.

 

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