Publié par cecilecooks.over-blog.com

 

Ingrédients

1 bloc de foie gras

2 pommes

crème fraîche

sel, poivre

pain d'épice

 

Procédé

Préchauffer le four à 180°C

1. Éplucher les pommes et les découper en morceaux.

2. Les faire revenir dans une casserole avec un peu de fois gras (cela évite de rajouter de l'huile et parfume déjà les pommes) pour qu'elles ressemblent à une compote avec morceaux    .

3. Sur une tôle, émietter le pain d'épice. Enfourner pour le faire légèrment griller (bien surveiller !!).

4. Dans une poêle, faire revenir le foie gras, préalablement coupé en morceau, jusqu'à ce que celui-ci soit poêlé et fondant.

5. Le transférer dans la casseroles des pommes. Rajouter la crème fraîche. Mélanger énergiquement mais veillez à ce que les morceaux de fois gras restent entier. Saler et poivrer.

5. Dans une verrine, verser la préparation et saupoudrer le tout du pain d'épice caramélisé.

Servir tiède de préférence.

 

Commenter cet article