Publié par cecilecooks

Nous ne sommes pas dimanche matin. Ce n'est pas - encore - les vacances. Et après vérification, il n'est pas vraiment l'heure non plus de prendre un brunch. Et pourtant, il est bien temps de réaliser et déguster des délicieux pancakes aux myrtilles fraîches et au yaourt grec ! Pourquoi seraient-ils uniquement réservés aux jours de repos ? Profitez et se faire plaisir en semaine dès le petit matin, c'est quand même une belle manière de débuter la journée et d'être tout sourire au travail, je crois.

La recette est issue du blog Sweet Peas and Saffron.

Pancakes aux myrtilles et au yaourt grec {sans beurre}

La dégustation ?

Si vous cherchez une montagne de moelleux à chaque bouchée ou de pouvoir gorger vos pancakes d'une louche de sirop d'érable, cette recette est vraiment pour vous. La présence du yaourt grec est formidable dans les pancakes ! Certes il apporte du moelleux, mais surtout ce petit goût difficile à décrire...celui qui quand il est absent, fait dire "ce n'est pas des vrais pancakes ça" ! Enfin, les myrtilles apportent des jolies dégradés de roses et de violets, une légère acidité et du jus dans la bouche : le top !

Je les apprécie pleinement ainsi, mais libre à vous de rajouter du sirop d'érable, une noix de beurre sur les pancakes encore chauds.

Pancakes aux myrtilles et au yaourt grec {sans beurre}
Pancakes aux myrtilles et au yaourt grec {sans beurre}

Réalisation : 10 minutes (hors temps de cuisson)

Cuisson : 3 à 4 minutes par pancakes

Quantité : pour 6 gros pancakes (épaisseur 1,5-2 cm, diamètre 10-12 cm)

 

Ingrédients

150 gr de farine de blé

1/2 c. à c. de bicarbonate alimentaire

1/2 c. à c. de levure chiique

1 belle pincée de sel

le zeste d'un demi citron

2 c. à s. de poudre d'amande (un peu bombée)

2 c. à s. de sucre blanc (ou autre sucre)

180-200 gr de yaourt grec

6 c. à s. de lait (généreuses) de vache (ou autre lait)

1 oeuf

150 gr (environ) de myrtilles fraiches

facultatifs : amandes effilées

 

Procédé

Pour tous les termes techniques, n'hésitez pas à consulter mon lexique: c'est ici clic. Pour le matériel de pâtisserie, c'est ici - clic.

1 - Mélanger ensemble tous les produits secs : farine, levure, bicarbonate, sel, zeste, poudre d'amande et sucre.

2 - Mélanger ensemble tous les produits liquides : oeuf, yaourt et lait.

3 - Mélanger ensemble les deux, sans insister, sans trop travailler le mélange, en gardant un appareil qui n'est pas tout à fait lisse.

4 - Ajouter les myrtilles fraîches. Mélanger à peine, juste pour les répartir.

5 - Chauffer une poêle sur feu moyen et la graisser légèrement. Déposer 2 cuillères à soupe de pâte et étaler légèrement avec le dos de la cuillère pour former un joli disque. Cuire environ 2 à 3 minutes sur cette face, puis dès que la dessous du pancake et les bords se tiennent, le retourner pour cuire et dorer la deuxième face pendant 1 à 2 minutes.

Attention : plus les pancakes seront épais, plus la cuisson sera longue. Je ne vous conseille pas de faire des pancakes d'un diamètre supérieur à 10-12 cm, car au moment de les retourner vous risquerez de les casser. Je vous conseille même d'en faire des plus petits que les miens, autour de 8 cm de diamètre, ce qui est déjà très généreux au vu de l'épaisseur !

6 - Servir les pancakes chauds !

Pancakes aux myrtilles et au yaourt grec {sans beurre}

Coup de fouet

- s'il reste des pancakes, vous pouvez les congeler. Pensez à bien les filmer et à intercaler une petite feuille de papier cuisson entre chaque crêpe pour pouvoir les séparer plus facilement par la suite.

- pour réchauffer les pancakes le lendemain ou après décongélation, le grille-pain fonctionne très bien.

- pour ceux qui ne sont pas amateurs de myrtilles, on peut très bien réaliser la recette sans. Et pour d'autres idées du même genre, c'est ici - pancake ou ici - crêpe.

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Mélina & Chocolat 11/08/2017 16:39

Miam miam, c'est parfait pour un bon p'tit dèj' ça !! ;)

cecilecooks 22/08/2017 19:04

Exactement !!! C'est parfait. Même décongelés et passés au grille pain, on se régale encore !

Charline 11/08/2017 09:07

Mmmmh ça me donne envie de pancakes pour ce matin ! En plus j'ai des myrtilles dans le frigo... Vais-je craquer ?! O:-)

cecilecooks 22/08/2017 19:04

J'espère que tu as écouté tes envies...

LadyMilonguera 10/08/2017 22:08

Comme ils sont tentants ces pancakes !

cecilecooks 22/08/2017 19:03

:-)))

Michèle Bar 10/08/2017 15:13

Coucou Cécile,
Tu as dû oublier de nous indiquer le lien pour que l'on puisse enregistrer ta recette en PDF. Mon dossier va en pâtir !!!
Merci et bisous.

cecilecooks 10/08/2017 16:35

Effectivement...alors qu'en plus elle était déjà toute prête ! Merci beaucoup Michèle.

Marie L 10/08/2017 11:37

Mais il n'y a pas d'heure pour déguster tes pancakes. Ils sont en plus bien tentants. Je note la recette pour tester en version sans. Belle journée gourmande ;)

cecilecooks 10/08/2017 16:39

Merci Marie ! Ta recette sans sera au top je suis sûre.

Manon 10/08/2017 09:48

Cette recette a l'air bien sympa. Ces pancakes sont trop moelleux !

Bisous bisous.

Manon,
www.chouquettes-mascara.com

cecilecooks 10/08/2017 16:39

Merci Manon !