Publié par cecilecooks

Il y a un an déjà, je vous proposais la recette du Délice fruité aux graines de Chia. Depuis, même si je n'en consomme pas toutes les semaines, je suis devenue une adepte/addict de ces puddings aux graines de Chia. Pour moi c'est vraiment un dessert gourmand et plaisir, et qui plus est, rassasiant.

Alors quand la société Keimling - petite société spécialisée dans l’alimentation vivante et qui propose toute une gamme de produits alimentaires naturels, bio et aux saveurs nouvelles - m'a contactée pour me proposer de tester leurs produits, j'ai sauté sur l'occasion de tester les graines de Chia blanches - oui la couleur est suffisamment importante pour le souligner. J'ai toujours trouvé facilement des graines noires, mais les blanches m'étaient encore inconnues. Si certains disent que la graine de chia noire aurait un goût plus prononcé, personnellement, ayant testé deux recettes différentes avec l'une et l'autre, je ne peux pas vraiment comparer - mais je ne suis pas convaincue de cette information par ailleurs ! C'est finalement le résultat visuel qui marque une nuance : une couleur tirant vers le gris vs vers le beige.

Pudding de graines de Chia - blanches - au lait d'amande et aux fraises

La dégustation ?

Le goût d'amande - provenant du lait - est très léger et très différent de celui qu'on obtient avec l'amande entière ou en poudre. Le goût est plus fin, plus doux. La texture peut surprendre les novices en matière de graines de chia, mais personnellement j'adore. Et les fraises apportent ces touches fruitée et fraîcheur, tant appréciables.

Pudding de graines de Chia - blanches - au lait d'amande et aux fraises
Pudding de graines de Chia - blanches - au lait d'amande et aux fraises

Préparation : 10 minutes

Cuisson : aucune

Repos : au moins 30 minutes et jusqu'à une nuit

Quantité : 3 belles verrines

 

Ingrédients :

200 gr de lait d'amande

60 gr de yaourt nature

25 gr de graines de Chia blanches

25 gr de miel liquide neutre (type acacia)

des fruits frais et secs : amandes et fraises

facultatif  : lait d’amande pour ajuster la consistance

 

Procédé

Pour tous les termes techniques, n'hésitez pas à consulter mon lexique: c'est ici clic. Pour le matériel de pâtisserie, c'est ici - clic.

1 - Dans un cul de poule, mélanger le lait d'amande, le yaourt, les graines et le miel.

Attention : si votre miel n'est pas liquide, vous pouvez le chauffer mais attention à ne pas le faire bouillir.

2 - Mélanger au fouet toutes les 10 minutes pendant 30 minutes, pour éviter que des blocs de grains ne se forment. Réserver au réfrigérateur pour 1 heure.

3 - Pendant ce temps de repos, préparer les fruits frais et les couper. Et, torréfier éventuellement quelques amandes entières.

4 - Placer le mélange dans les verrines. Ajouter sur le dessus, et/ou au milieu, les fruits frais et secs

5 - Réserver au réfrigérateur jusqu'à dégustation. Servir plutôt frais.

Pudding de graines de Chia - blanches - au lait d'amande et aux fraises

Coup de fouet

- pour torréfier les amandes entières : les enfourner dans un four préchauffé à 150°C pendant 10 à 20 minutes.

- si le mélange est trop épais une fois reposé, on peut détendre le pudding avec un peu de lait d'amande jusqu'à obtenir une consistance un peu plus liquide que le fromage blanc, proche de la Danette.

Pudding de graines de Chia - blanches - au lait d'amande et aux fraises
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Commenter cet article

mum 11/05/2016 17:11

tentant et ce serait totalement nouveau pour moi!

cecilecooks 13/05/2016 22:15

Alors je t'en ferai à l'occasion !

Amélie 11/05/2016 15:07

A tester...

cecilecooks 13/05/2016 22:15

Je le conseille vivement !

Marie L 11/05/2016 12:53

Très complet !!! Bon il faut vraiment que je me renseigne sur les graines de chia et les allergies. J'ai réellement envie de les cuisiner et en voyant ta recette, bien plus !! Belle journée

cecilecooks 13/05/2016 22:14

Ces petites graines sont tellement complètes que j'espère que tu pourras les utiliser pour toi et ta famille !

Recette Land 11/05/2016 12:50

Trop bon !!!!!

cecilecooks 13/05/2016 22:14

Nous sommes bien d'accord.

LadyMilonguera 11/05/2016 08:55

Sympathique ce pudding...

cecilecooks 13/05/2016 22:09

Oui c'est tout simple mais délicieux !