Publié par cecilecooks

« Comfort food » vous connaissez ? C’est quand la nourriture vous apporte un petit peu de réconfort dans votre journée. C’est ainsi que je pourrais définir le one pan cookie ou cookie géant cuit au poêlon.

One-pan ou one-pot, c’est ce truc à la mode en ce moment où l’on prépare et cuit tout dans un même plat. Ça marche vraiment ? Ce n'est rien de le dire !! J'avais déjà testé le one pot pasta et comment vous dire... l'espace d'un instant j'ai cru que j'étais devenue italienne tellement je me suis régalée !

Alors n'hésitez pas, c'est mega simple, mega bon, mega visuel, mega pas beaucoup de vaisselle du coup. Que dire de plus ?

Cette recette est au chocolat au lait, praliné & noir. Rien ne vous empêche de changer cette version pour une aux Smarties, aux cranberries & chocolats blancs ou au Nutella.

One pan cookie : cookie géant cuit au poêlon

La dégustation ?

Ce cookie est plutôt foncé à la base du à la présence de la vergeoise brune. Le choix de la cassonade et de la vergeoise brune apporte un petit croustillant en plus au cookie et une légère saveur de caramel ou de réglisse.

C'est vraiment très gourmand, sucré, chocolaté, chewy dedans, croustillant dehors, yummy !

One pan cookie : cookie géant cuit au poêlon

Réalisation : 10 minutes

Cuisson : 20 à 30 minutes

Repos : aucun

Quantité : un gros cookie de 20 cm de diamètre

Difficulté : 1

 

Ingrédients :

250 gr de farine

5 gr de sel

5 gr de levure chimique (1/2 sachet)

125 gr de beurre (on peut augmenter cette quantité de beurre jusqu'à 175 gr. Le cookie sera plus fondant à l'intérieur mais plus gras)

50 gr de cassonade

125 gr de vergeoise

62 gr d’œuf (1 très gros œuf)

200 gr de chocolats : 50% de lait, 25% de praliné, 25% de noir

 

Procédé :

En préambule, cette recette se réalise entièrement dans votre poêlon normalement... Si vous préférez utiliser votre robot et cuire ensuite dans le poêlon c'est tout à fait possible.

1 - Préchauffer le four à 175°C en chaleur tournante.

2 - Couper le beurre en petites morceaux. Dans un bol, mélanger ces morceaux de beurre avec le sucre (avec la feuille du robot, un batteur électrique ou à la spatule).

Attention : si vous réalisez la recette dans votre poêlon et que le beurre est très dur pour bien le mélanger avec le sucre, faîtes le légèrement ramollir au préalable.

3 - Ajouter l’œuf au mélange précédent. Mélanger à peine, pendant environ 1 minute.

Attention : il faut mélanger pour que l'ensemble soit homogène mais pas trop non plus pour ne pas chauffer le mélange. Disons que le mélange doit être homogène mais qu'on doit voir des petits morceaux de beurre à travers le mélange.

4 - Parallèlement, mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter ce mélange d’un seul coup au précédent. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène : ne pas insister. On doit obtenir une pâte épaisse, qui est très légèrement collante au doigt, mais elle ne doit pas non plus rester sur les mains. Si elle paraît trop sèche, rajouter du beurre (ou un oeuf si celui que vous avez utilisé était petit). Si elle paraît trop collante, rajouter de la farine petit à petit.

5 - Préparer la garniture (chocolat coupé en morceaux de 1 cm environ) et les ajouter à la pâte à cookie. Mélanger.

6 – Facultatif : positionner un disque de papier cuisson au fond de votre poêlon : le disque de papier cuisson doit faire la taille de votre fond. Déposer la pâte à cookies sur le fond du poêlon et la répartir en un disque uniforme.

One pan cookie : cookie géant cuit au poêlon

7 – Enfourner pour 20 à 25 minutes.

Attention : je conseillerai plutôt 20 minutes car le miens manquait de à peine de moelleux et je l'ai cuit 25 minutes. Mais tout dépend de comment vous aimez votre cookie !

8 – Quand le cookie est légèrement doré et cuit, le réserver à température ambiante.

One pan cookie : cookie géant cuit au poêlon

Coup de fouet

- Vous n'avez pas de poêlon qui aille au four ? Pas de soucis vous pouvez aussi réaliser ce cookie géant dans un moule à tarte par exemple ou en version individuelle.

- Pour transformer ce cookie géant (plutôt attendu au goûter) en un dessert convivial, découpez le cookie en autant de parts que de convives, déposez dessus une petite boule de glace vanille et présentez le tout comme une tarte.

- Évidemment, les sucres peuvent être remplacés par du sucre blanc, muscovado etc., des épices peuvent être ajoutées et les chocolats substitués par toutes vos envies : fruits secs, confits

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Claire M. 09/03/2016 15:02

J'aurai aimé te mettre une photo, mais j'ai pas l'impression que ce soit possible (du moins depuis mon tel)

cecilecooks 10/03/2016 10:14

Effectivement, je ne crois pas que cette fonctionnalité soit possible. Tu peux toujours par mail sinon.

Claire M. 09/03/2016 14:58

J'ai tenté de faire ton cookie géant ce we ! On s'est régalé...
J'ai mis 50g choc noir 70%, 50g choc au lait et 50g de canneberge. J'ai remplacé la vergeoise que je n'avais pas, par du rapadura et la cassonnade par du simple sucre roux. Le côté croustillant y était tout de même !
Poelon un peu petit et en inox épais : j'ai du retourner le cookie en cours de cuisson...
Seul défaut, de mon fait : trop salé par endroit, j'ai utilisé du gros sel de guérande....
Et je confirme, on ne peut s'arrêter à une part !!
Super recette : simple a faire et à cuire. Merci Cécile !!

cecilecooks 10/03/2016 10:14

Je suis trop contente de ton retour ! Merci. Et, c'est super pour le sucre... tant qu'il apporte du goût et de la texture, on fait avec ce qu'on a dans les placards.

mum 17/02/2016 09:49

ça a l'air très simple à faire... donc très tentant!

cecilecooks 18/02/2016 10:18

Très tentant d'en manger plusieurs parts aussi :-))