Publié par cecilecooks

Les congolais font partis des premiers gâteaux que j'ai réalisés quand j'étais plus jeune. C'est vraiment une recette simplissime à réaliser et qui permet d'écouler les blancs d'oeuf. J'aime l'intensité de la noix de coco et la blancheur du produit.

Calendrier de l'avent #3 : les congolais moelleux

Une recette facile et sans chichi des chefs Christelle Brua et Frédéric Anton, dans leur livre Petits gâteaux. Ils sont extrêmement moelleux. Pour une version un peu plus croustillante, vous poursuivrez la cuisson plus longtemps jusqu'à ce que les congolais soient joliment dorés.

Calendrier de l'avent #3 : les congolais moelleux

Préparation : 5 minutes

Cuisson : environ 10 minutes

Quantité : une vingtaine de congolais

Difficulté : 1

 

Ingrédients :

125 gr de noix de coco râpée

75 gr de sucre semoule

70 gr de blanc d'oeuf

pour la finition : environ 30 gr de noix de coco râpée

 

Procédé

Pour tous les termes techniques, n'hésitez pas à consulter mon lexique: c'est ici clic. Pour le matériel de pâtisserie, c'est ici - clic.

1 - Préchauffer le four à 150°C en chaleur tournante.

2 - Mélanger la noix de coco avec le sucre. Ajouter les blancs d’œufs non montés. Mélanger jusqu’à ce que l'ensemble s'agglomère et forme une pâte.

3 - Former des boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'un Silpat.

Calendrier de l'avent #3 : les congolais moelleux

4 - Enfourner pour environ 10 minutes.

5 - Immédiatement à la sortie du four, rouler les congolais chauds dans la noix de coco râpée. Conserver dans une boîte en fer !

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Léa 07/12/2015 11:34

Super comme recette, facile, rapide et efficace !! J'adore !

cecilecooks 07/12/2015 11:45

Ouiii...ta version au chocolat est bien attirante aussi !

LadyMilonguera 03/12/2015 10:49

Irrésistibles ces congolais !

cecilecooks 03/12/2015 11:07

Oui, il n'y en a plus d'ailleurs !

mum 03/12/2015 10:40

j'atteste, ils sont très moelleux et quelles jolies photos.... je suis vraiment impatiente pour demain!

cecilecooks 03/12/2015 11:07

Un peu de DIY de béton pour agrémenter les photos... le reste du temps, ils me servent de bougeoirs et de vide poche !