Publié par cecilecooks

Pâques approche. Et si vous cherchez une idée de dessert rapide, fruité, et gourmand, la recette de cette semaine peut - peut-être - être une solution. Pour éviter l'overdose de chocolat, pariez sur les fruits, d'autant plus que la saison des fraises commence.

Le nom de ce dessert n'est pas très précis mais sur un base de gâteau, nous avons les fruits d'une tarte, alors vous choisirez ce que vous préférez !

Tarte-gâteau fraises et pommes pour Pâques

Ayant tout mon matériel de pâtisserie dans les cartons, je me suis un peu crue dans un épisode de Top chef pour réaliser cette recette : " aujourd'hui les candidats, vous ferez de la pâtisserie sans balance, sans robot et avec un four d'étudiant. Vous avez 1 heure ! ". Vous trouvez qu'il m'en faut peu ? Tant pis, j'assume.

Cette tarte-gâteau aux fraises et Golden est issue du blog Chef Nini.

Tarte-gâteau fraises et pommes pour Pâques

Réalisation : la pâte (10 min), les fruits (5 min)

Cuisson : environ 45 minutes

Quantité : pour une tarte-gâteau de 6-8 personnes

 

Ingrédients :

100 gr de beurre

130 gr de sucre glace (à défaut semoule)

2 oeufs

115 gr de farine

1 c. à café de levure chimique

2 petites Golden

250 à 300 gr de fraises

facultatif : sucre semoule, jus de citron

 

Procédé :

1 - Préchauffer le four à 180°C. Battre le beurre et le sucre ensemble jusqu'à obtenir un mélange très blanc et crémeux (environ 5 minutes).

2 - Ajouter les œufs, un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout..

3 - Mélanger ensemble la farine et la levure chimique. Ajouter à l'appareil précédent et mélanger jusqu’à ce qu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. La pâte est assez épaisse.

4 - Huiler un moule à manquer. Sucrer le moule. Verser la pâte dans le moule et la répartir à la spatule.

5 - Éplucher les pommes. Retirer les pépins, couper en quartier et les couper en tranches fines. Déposer les tranches sur la pâte en les chevauchant légèrement.

6 - Laver les fraises et les couper en deux. Les disposer par-dessus les pommes. Saupoudrer d’un peu de sucre et ajouter un peu jus de citron.

Attention : les pommes vont fondre dans la pâte et les fraises vont "s'accrocher" dans la pâte.

7 - Enfourner pour 45 minutes jusqu'à ce que l'appareil soit cuit et la surface dorée.

8 - Réserver à température ambiante. Saupoudrer de sucre.

Attention : pour démouler la tarte-gâteau, attendre que tout soit froid.

Tarte-gâteau fraises et pommes pour Pâques

Coup de fouet

- remplacer la fraise par de la framboise, la pomme par de la poire...

- on peut mettre de la poudre d'amande et de la farine, plutôt que juste de la farine. Ou encore, on peut alcooliser très légèrement la pâte.

- les plus gourmands complèteront cette tarte-gâteau avec de belles rosaces de chantilly et des fraises fraîches coupées sur le dessus.

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LadyMilonguera 01/04/2015 16:40

Hummmmmmm... je t'en prendrais bien volontiers une part...

cecilecooks 01/04/2015 16:53

:-)

François 01/04/2015 11:18

La fraise étant mon fruit favori (avec la figue et la chantilly), cette tarte était un véritable délice et une grande surprise de voir ces fraises cuites aussi savoureuses ! Bravo !

cecilecooks 01/04/2015 15:35

Merci François !
Les fruits du chantillier sont si difficiles à trouver ces temps-ci...

mum 01/04/2015 08:29

ce gatarte était excellent... et des fraises cuites en patisserie, c'est rare!

cecilecooks 01/04/2015 15:37

Gatarte ou tarteau ? En tout cas, cela vous a rendu gâteau et je n'avais pas l'air d'une tarte !

Laure 01/04/2015 07:50

C'était trop bon ! :) miam

cecilecooks 01/04/2015 15:37

Venant de toi qui n'est pas la plus grande amatrice de dessert, cela me donne la banane !