Publié par cecilecooks

A tous ceux qui espéraient la recette du célèbre biscuit nappé de chocolat fondant, il faudra passer votre chemin. C'est en effet la recette du granola version "muesli sucré cuît" que je vous propose cette semaine. Vous allez me dire "on trouve des céréales tout prêt et plutôt sain en magasin, alors c'est un peu se compliquer la vie non ?". Ce à quoi je vous rétorquerais, "Peut-être, mais qui n'a jamais rêvé d'avoir ses céréales sur mesure ? Fruits à coque ou pas ? Fruits et/ou chocolat ? Des céréales croustillants mais moins sucrés ? Des épices ? Les flocons de céréales de son choix ?". Et puis, rangé sur l'étagère, dans un gros bocal en verre, c'est troop mignon !

Granola aux éclats de chocolat noir

La recette, que j'ai suivi à la lettre, vient de Chocolat&Zucchini. Ça croustille dans mon lait, c'est à mon goût. Miam miam.

Granola aux éclats de chocolat noir

Réalisation : 40 minutes

Cuisson : 30 minutes

Quantité : 1 grand pot (environ 600 gr de granola)

Difficulté : 1

 

Ingrédients

Pour la base du granola

280 gr de flocons de céréales (avoine, épeautre, blé, seigle, quinoa, riz, orge...)

170 gr de graines et fruits à coques, grossièrement hachées (amandes, noisettes, pistaches, noix, noix de pécan, de macadamia, de cajou, graines de lin, de tournesol, de sésame...)

2 c. à s. d'huile (tournesol, colza, noisette, noix, olive, coco...)

6 c. à s. d'un liquide sucrant (miel, sirop d'érable, sirop d'agave, sirop de riz...)

1 c. à c. de fleur de sel

1 c.à s. d'extrait de vanille

facultatif : 1 à 2 c.à c. d'épices moulues (cannelle, gingembre, muscade, mélange pour pain d'épices, poudre de zeste d'agrume...), 30 gr de son de blé ou d'avoine, 30 gr de noix de coco séchée non sucrée,...

 

Pour les compléments AU CHOIX (à rajouter après cuisson)

60 gr de chocolat, grossièrement haché (noir, lait, blanc, soufflé, caramel, praliné,...)

120 gr de fruits secs, grossièrement hachés le cas échéant (raisins, cranberries, pruneaux, dattes, figues, myrtilles, cerises, mangues, bananes, pommes... ou un mélange)

 

Procédé

Pour la base du granola

1- Mettre tous les ingrédients de base dans un saladier et mélanger vigoureusement à la fourchette quelques minutes jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

2 - Étaler sur une grande plaque de four avec rebord préalablement huilée ou recouverte d'un Silpat.

Attention : plus la surface de la plaque est grande, mieux on peut étaler les céréales.

3 - Enfourner dans le four froid. Allumer le four à 150°C et cuire le granola pendant environ 30 minutes en surveillant bien et en mélangeant toutes les 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit coloré (à votre goût).

Attention : le granola n'est pas encore croustillant à ce stade. c'est en refroidissant qu'il le devient.

4 - Une fois le granola sorti du four, mélanger une dernière fois et le laisser refroidir sur la plaque.

 

Pour les compléments (à rajouter après cuisson)

5 - Ajouter les fruits secs ou le chocolat si vous le souhaitez.

6 - Ranger le granola dans un bocal ou une boîte hermétique et le conservez à température ambiante jusqu'à un mois.

Granola aux éclats de chocolat noir

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Aurore 24/02/2015 12:01

Recette testee cet aprem. On a tous adore. Merci

cecilecooks 24/02/2015 16:49

Merci pour le retour !!

Aron 12/02/2015 12:16

De quoi faire le plein de vitamines!

Laure 14/01/2015 12:25

En ce moment, j'en ai marre des tartines. Je pensais repartir sur une période céréales... y a plus qu'à me lancer !

mum 14/01/2015 11:51

peut être qu'avec une recette comme ça, je pourrais devenir amateur de céréales.... A tester!

LadyMilonguera 14/01/2015 09:37

Il me plait bien ton granola !