Publié par cecilecooks

Par ces grandes journées de chaleur, j'avais envie et besoin d'une boisson très rafraichissante. Comme j'avais goûté une délicieuse limonade à la fraise il y a quelques semaines - réalisée par la créatrice de la boutique Hazar&co à l'occasion d'un restaurant éphémère organisée par ma copine Domitille et sa boîte à blabla - j'ai retenu l'idée et réalisé la mienne à base d'eau de fraise.

Limonade à l'eau de fraise

Cuisson : 2h30 à 3h (pour l'eau de fraise)

Repos : 60 minutes (pour l'eau de fraise)

Quantité : 4 limonades à l'eau de fraise

 

Ingrédients :

Pour l'eau de fraise

300 à 400 gr de fraises (si possible préalablement congelées)

2 à 5% de sucre semoule (par rapport au poids des fraises)

quelques gouttes de jus de citron (facultatif)

 

Pour la limonade

2 à 3 c. à soupe d'eau de fraise

2 c. à soupe de sucre de canne liquide

2 à 3 feuilles de menthes

1 rondelle de citrons jaunes ou verts

2 à 3 fraises entières

eau pétillante (pas trop salée)

 

Ingrédients :

Pour l'eau de fraise

1 - Dans un cul de poule, mélanger les fraises entières (non équeutées) avec le sucre et éventuellement quelques gouttes de jus de citron. Filmer le cul de poule.

Attention : le fait d'utiliser les fraises préalablement congelées (mais on s'en sort avec les fraises fraîches) permet de casser les fibres du fruit.

2 - Mettre ce cul de poule filmé au bain marie, doux, pendant 2h30 à 3h.

3 - Retirer les fraises et réserver l'eau de fraises pour qu'elle soit froide.

 

Pour le montage de la limonade

4 - Dans de grands verres, ajouter 2 à 3 c. à soupe d'eau de fraise, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de sucre de canne liquide, une rondelle de citron, 2 à 3 fraises entières et 2 à 3 feuilles de menthe.

5 - Compléter avec l'eau pétillante.

Attention : goutter et rectifier en eau de fraise et/ou en sucre de canne liquide.

6 - Ajouter une paille et servir aussitôt !

Limonade à l'eau de fraise

Coup de fouet

- On peut ajouter un peu de rhum pour un mojito à la fraise.

- On peut réaliser l'eau de fraise la veille pour réaliser les limonades le lendemain.

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Lamia Maimouni 25/06/2014 13:29

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mum 25/06/2014 11:44

alors on prend des fraises fraiches et on les congèle, ou ça marche quand même sans congeler?

cecilecooks 25/06/2014 23:18

Ça marche quand même sans congeler. Mais l'idéal est d'utiliser des fraises fraîches qu'on a préalablement congelées.

LadyMilonguera 25/06/2014 09:24

Comme elle m'a l'air rafraîchissante dis donc !

cecilecooks 25/06/2014 09:32

Oui et tellement plus sympa qu'un verre d'eau !