Publié par cecilecooks

Les cookies de Laura Todd, j'en avais beaucoup entendus parler, mais je ne les avais jamais dégustés, ni testés la recette. C'est chose faite ! J'ai donc réalisé deux essais : des cookies aux Smarties et des cookies au chocolat praliné.

Le résultat est différent de ceux que j'ai l'habitude de réaliser (ici). Les cookies de L. Todd sont plus fondants et avec un goût de beurre plus présent. Je préfère ma recette habituelle mais c'est à essayer et à vous de voir !

Cookies aux Smarties de Laura Todd

La dégustation ?

Disons le, ces cookies sentent le beurre ! Mais qu'est-ce que c'est bon. Un petit conseil, évitez de les laisser à côté de soi ou alors invitez vos amis.

Les Smarties apportent un petit croustillant sous la dent et des cookies aux Smarties c'est rigolo ! Les cookies au chocolat praliné restent un classique pour moi, inégalable je crois : du chocolat avec cette petite touche de noisette caramélisée dans un bon biscuit moelleux...avec un bol de lait chaud...

Cookies aux Smarties de Laura Todd

Réalisation : 30 minutes

Cuisson : 10 à 20 minutes

Quantité : une vingtaine de cookies

 

Ingrédients :

Pour la pâte à cookie

250 gr de beurre

1 oeuf

350 gr de sucre

375 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 c. à café d'extrait de vanille ou 1 pincée de vanille en poudre

 

Pour la finition

350 gr de chocolat praliné (Nestlé) et lait

des smarties

 

Procédé :

La pâte à cookie

1 - Préchauffer le four à 140-150°C.

2 - Au robot avec la feuille ou dans un bol avec un fouet ou un batteur, mélanger le sucre et le beurre ramolli mais non fondu.

3 - Ajouter l'oeuf. Mélanger en 2-3 minutes maximum.

4 - Parallèlement, mélanger la farine, la levure, le sel et la vanille. Ajouter ce mélange progressivement au précédent jusqu'à ce qu'il soit presque homogène.

5 - Préparer la garniture - Smarties et/ou chocolat coupé en morceaux de 0,5 à 0,5cm environ - et les ajouter à la pâte à cookie. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Attention : on doit obtenir une pâte épaisse, qui est très légèrement collante au doigt, mais elle ne doit pas non plus rester sur les mains. Si elle paraît trop sèche, rajouter du beurre (ou un oeuf si ceux que vous avez utilisés étaient petits). Si elle paraît trop collante, rajouter de la farine petit à petit.

6 - Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou la grille du four recouverte d'un Silpat, déposer des boules de cookies en quinconce. Petites, moyennes ou grosses, selon vos envies. Aplatir légèrement chaque cookie avant d'enfourner. Déposer des Smarties sur le dessus du cookie (pour des cookies aux Smarties).

Attention : pour former des cookies bien réguliers, on peut utiliser une cuillère à glace. Pour cela, il suffit de la "remplir" de pâte, puis d'expulser cette boule de cookie.

7 - Enfourner pour 10 à 20 minutes.

Attention : le temps de cuisson dépend de votre four et de comment vous aimez les cookies : à peine cuits ou croustillants. Pour des cookies bien moelleux, il faut les sortir à peine cuits car ils durciront en refroidissant.

8 - Placer les cookies sur une grille et les laisser tiédir avant de les déguster ou les laisser complètement refroidir et les conserver dans une boîte en fer fermée.

Cookies aux Smarties de Laura Todd

Coup de fouet

- Selon L. Todd, si l'on souhaite redonner du moelleux à des cookies préparés plusieurs jours avant, il faut les enfourner pendant 2 minutes à 150°C.

- Comme d'habitude, on adapte la recette selon ses goûts. On peut remplacer ou ajouter d'autres garnitures : pistaches, noix, cacahuètes, noix de pécan, noix de macadamia, noisettes concassées, noix de coco râpée, raisins secs, baies de Goji, dés d'oranges ou de citrons confits, pralin, grué de cacao, pralines roses, chouchous, Carambar...

Cookies aux Smarties de Laura Todd

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mum 02/04/2014 08:45

totalement addict malgré mon age pour des cookies parfaits pour un gouter d'enfants