Publié par cecilecooks

Le gâteau au yaourt c'est LE premier gâteau que je faisais petite. Oui, il était souvent sous-cuit dedans et noirci dehors - oui oui c'est possible :-) - mais nous le mangions quand même avec grand plaisir. Et puis j'ai grandi...la croûte trop dure, que je laissais de côté et donnais à mon chien, a disparu. Le cœur du gâteau est devenu moelleux de partout et parfois il a même arboré des morceaux de pommes ou de poires, ou encore des pépites de chocolat.

Pas de yaourt à la maison ce mercredi après-midi là, mais du mascarpone. Et ça c'est top ! Bien sûr ce n'est pas aussi light, mais le mascarpone vous garantit un moelleux incomparable et qui dure vraiment longtemps !

Gâteau à la vanille et mascarpone : la recette du gâteau au yaourt encore plus moelleux !

La dégustation ?

Le goût de la vanille est bien présent dans le gâteau. C'est un gâteau vraiment très simple et qui reste moelleux pendant 3 à 5 jours, bien emballé dans du film étirable et laissé à température ambiante.

Gâteau à la vanille et mascarpone : la recette du gâteau au yaourt encore plus moelleux !
Gâteau à la vanille et mascarpone : la recette du gâteau au yaourt encore plus moelleux !

Réalisation : 1h

Repos : aucun

Cuisson : 25 à 35 minutes

Quantité : un gâteau pour 4-6 personnes, diamètre 18 cm (hauteur 4 - 4,5cm)

 

Ingrédients :

100 gr d'oeuf (2 œufs)

100 gr de sucre semoule

130 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique (environ 6 gr)

1 belle pincée de sel

140 gr de mascarpone (on peut descendre à 125gr)

1 gr de sel

1 gousse de vanille

30 gr d'huile neutre

 

Procédé :

Pour tous les termes techniques, n'hésitez pas à consulter mon lexique: c'est ici clic. Pour le matériel de pâtisserie, c'est ici - clic.

1 - Préchauffer le four à 170°C en chaleur tournante. Préparer le moule à gâteau : beurrer/graisser, puis fariner le moule (seulement si il n'est pas en silicone).

2 - Dans un grand cul de poule/saladier ou dans la cuve du robot, mélanger (au fouet manuel vs à la feuille) le sucre et les œufs. Continuer à battre et ajouter le mascarpone et la gousse de vanille fendue et grattée. Puis ajouter l'huile et mélanger.

Attention : je déconseille l'utilisation du fouet au robot ou même d'un fouet électrique car vous risquez de changer la consistance du gâteau)

3 - En parallèle, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Quand l'appareil sucre+œuf+mascarpone a une consistance bien lisse et crémeuse, ajouter le mélange de farine.

4 - Verser la pâte dans le moule. Enfourner immédiatement pour 25 à 35 minutes (dépend des fours), mais vérifier la cuisson en plantant une pique au centre du gâteau qui doit ressortir propre mais humide. Réserver à température ambiante.

Gâteau à la vanille et mascarpone : la recette du gâteau au yaourt encore plus moelleux !

Coup de fouet

- C'est un gâteau qui selon moi trouverait sa place dans un dessert à l'assiette, avec des fruits poêlés, une glace ou un sorbet, une chantilly aérienne, une quenelle de crémeux au chocolat, etc. Vous trouverez bien une façon pour l'apprécier !

- On peut aussi remplacer la gousse de vanille par du jus et des zestes de citron/orange, de la fève tonka, du rhum... On peut aussi ajouter des morceaux de fruits, des pépites de chocolat, des pralines roses, etc.

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Sylvie 09/11/2016 22:58

La déco est très jolie et la gâteau fait envie !
On aperçoit même les petits grains noirs de la vanille.

cecilecooks 10/11/2016 22:12

Et ces petits grains nous le rendent bien à la dégustation :-)) !

mum 09/11/2016 18:51

miam... avec une tasse de thé devant la cheminée et la neige tombant dehors!

cecilecooks 09/11/2016 19:09

A tout moment de la journée même ;-)

Marie L 09/11/2016 16:32

Il est très très beau ce gâteau. Et la mascarpone le rend bien moelleux aussi. Belle journée

cecilecooks 09/11/2016 19:09

Merci Marie !

LadyMilonguera 09/11/2016 09:52

Il a effectivement l'air super moelleux !

cecilecooks 09/11/2016 19:09

Oh oui et il l'est resté pendant plusieurs jours après, j'ai rarement vu un gâteau resté moelleux si longtemps.